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椒麻鸡的烹饪技巧 椒麻鸡怎么做好吃?

时间:2020-09-07来源:辣菜菜谱大全

  爱吃辣的人绝对会喜欢的菜就是椒麻鸡了,麻辣味十足,鲜香可口,芳香四溢,鸡肉撕成一块块的,拌上调料,肉汁四溢,简直是人间美味。

  最爱吃的就是椒麻鸡了,麻辣味十足,鲜香可口,芳香四溢,鸡肉撕成一块块的,拌上调料,肉汁四溢,简直是人间美味。河南癫痫医院哪个更靠谱

  主料:三黄鸡1只

  调料:食盐1/2茶匙 葱2根 姜1块 蒜4瓣 花椒30粒 干辣椒4个 生抽1汤匙 香菜4根 辣椒粉1汤匙 白糖1/2茶匙<哈尔滨有哪些医院能治癫痫/p>

  做法:

  1.斩取鸡腿以及鸡胸备用,葱和香菜切段,蒜压碎,姜切片

  2.锅内放入清水,加入葱段,干辣椒和姜片

  3.烧开后放入鸡肉煮至可以用筷子扎透,捞出后用凉水浸至凉透

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  4.晾凉后的鸡肉用手撕成长条,锅内放入花椒粒小火焙香

  5. 将焙好的花椒,蒜末,生抽、盐、白糖放入鸡肉中拌匀

  6.锅内放入辣椒粉和香油烧热

  7.将热辣椒油浇入鸡肉中

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  8.锅中放入葱段和香菜段,拌匀即可

  烹饪技巧:

  1、可以只选用鸡腿,如用整鸡,剩下的鸡架和少肉部位可以另外做菜;

  2、如有冰块,可在拆肉前冰镇,会使鸡肉更加滑嫩。

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