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荷叶粉蒸鸡的做法

时间:2020-07-30来源:辣菜菜谱大全

  原料:

  子鸡脯肉,腿肉750克,粳米400克,鲜荷叶4张,猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2。5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜西安治疗癫痫的好医院汤100克,麻油50克。

  制法:

  1、将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块,去掉背面老杭州好的癫痫病医院筋,放入开水锅略烫,擦干水分。粳米淘洗干净。

  2、炒锅置火上,放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起,拣去桂皮、八角、丁香,碾成粗米粉,用粗筛筛去杂质。

 河南军海儿童癫痫科 3、将粳米粉放入碗内,加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状,将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀,放入垫有一张荷叶的盘内,上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。

  4、将12张荷叶河南治好癫痫医院,看过就懂,背面朝上平铺案板,将蒸好的鸡肉平分在荷叶上,包成长方形,整齐地排列在盘中,上笼蒸5分钟取出,抹上麻油即成。

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