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【乐享辣滋味】香辣炒蟹

时间:2020-05-21来源:辣菜菜谱大全

2010-08-25 13:40:36 来源 : sliverfox 编辑 :

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香辣炒蟹的做法:

(1).活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖哪家医院是专治癫痫病的及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

(2).锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

(3).锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花中山市癫痫专业医院地址椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

香辣炒蟹风味特点:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。

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