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鱼头的家常做法大全[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:辣菜菜谱大全

   鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。今天就给大家介绍些简单易做又好吃营养的鱼头家常做法。

  1、鱼头泡饼

  材料:新鲜鲤鱼头、死面大饼

  调料:葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒

  做法:

  1.新鲜鲤鱼处理干净,切成宽约3—4厘米的段状,淋干水分备用。

  2.锅中放入适癫痫病对人体的危害量油,随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

  3.把准备好的鱼段放入锅中,大火翻炒。

  4.翻炒同时,锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋,继续翻炒均匀。

  5.鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可。

  6.炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用。

  <颠娴一般吃什么药strong>2、剁椒鱼头

  食材:胖头鱼头1个,剁椒100g,葱油适量,盐适量,蒜瓣4个,大葱2根,姜片3片,料酒25ml,生抽20ml,白糖2g,

  步骤:

  1、鱼头去腮洗净,一切两半加入葱段,姜丝,料酒,盐腌制20分钟。大蒜,生姜切末备用。

  2、炒锅倒油爆香蒜末和姜末,加入剁椒炒出香味,然后加少许白糖翻炒均匀关火。

  3、腌制过的鱼头沥干水分放入盘中,再把炒过的剁椒铺在鱼突然抽搐怎么回事头上面,入蒸锅大火蒸制15分钟。

  4、另取一个小锅加入葱油烧热,加入少许生抽煮来开关火。

  5、蒸好的鱼头把盘中的汤汁倒掉不要,然后浇上加热的葱油,再撒上葱花即可

  3、干锅鱼头

  食材:鱼头500g,油适量,盐适量,红椒适量,泡椒适量,蒜头适量,姜丝适量,香葱适量,香菜适量,胡椒粉适量,黄酒适量。

  做法:

  1、鱼头洗净斩块,加食盐、黄酒河南哪的癫痫病医院好、胡椒粉腌制十分钟。

  2、香葱切段、生姜切丝、红椒切段,泡椒和蒜头切碎。

  3、平底锅擦干,倒入食油烧热,下鱼头煎至微黄。

  4、取瓦煲,倒入适量食油,下一半的姜丝、蒜白小火烧至油温。

  5、将煎好的鱼头倒入煲内,铺红椒、泡椒、姜丝盖在鱼头面上。

  6、将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀,淋入煲内,加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖一分钟即可。

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