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蛋白质的介绍,蛋白质的作用-美厨邦

时间:2019-12-02来源:辣菜菜谱大全

   美厨邦小编为你分享蛋白质的介绍,蛋白质的作用

  蛋白质是人体的重要成分,是维持人体新城代谢的重要物质,是人类生命活动中最重要的物质基础。

  蛋白质的作用:

  蛋白质是身体内不可缺少的营养素,头发、指甲、皮肤及肌肉组织几乎完全是由蛋白质构成的。而且凡是活得细胞都需要蛋白质作为他们的架构,生物体一旦缺少了蛋白质就无法生存。身体内除了水之外,最大的组成成分就是蛋白质,约占身体的17%。蛋白武汉治疗癫痫的好医院质是结合氨基酸形成的物质,20种以上的氨基酸结合可制造出无数种性质不同的蛋白质。

  蛋白质有动物性蛋白质和植物性蛋白质两种。

  动物性蛋白质受瞩目的为乳清蛋白,是牛奶要制成面包时产生的蛋白质,其主要成分是乳球蛋白、乳白蛋白及乳铁蛋白,都属于必须氨基酸,为低脂肪营养素,吸收率也很好。乳清蛋白能强化免疫机能,抵抗沙门氏杆菌等病菌的感染,还能增加细胞内的抗氧化物质。此外,乳清蛋白内含有的乳铁蛋白能清除肠内坏菌,可预防大肠癌。

  植物性蛋白质的代表是黄豆,其含蛋氨酸较少,但所含的氨基酸几乎全属人体必需氨基酸。而植物性蛋白质武汉癫痫病的治疗医院哪里除富含维持免疫功能的精氨酸外,还含有能减少血中胆固醇、预防动脉硬化的大豆卵磷脂等。

  蛋白质的来源:

  在自然界中,蛋白质都是以脂蛋白或糖蛋白的形式出现的,含量最丰富的食物来源有蛋清、奶酪、牛排、猪肉、肝脏、坚果、豆类、谷类、家禽及鱼类等食物。一般来说,来源于鱼、禽肉、蛋、畜肉、奶及奶制品等动物性食物中的动物蛋白质良好,但同时也富含饱和脂肪酸和胆固醇。

  人体每日蛋白质需要量计算公式:

  蛋白质的需要量,依个人体质不同而有所区宁夏哪家治癫痫病更好别。具体需要量可依照下面的公式计算:

  不同年龄段人群的蛋白质摄取指数

  每日蛋白质需要量(克)=年龄段指数*体重(千克)

  有计算可知,一般成年人每天摄入60~80克的蛋白质,就能基本上满足身体需要。

  过量摄入或摄取不足的症状对比:

  1、过量摄入蛋白质的危害:

  蛋白质摄入过量不仅达不到增强抵抗力的目的,反而对身体有害。过量摄取蛋白质被转换成脂肪储存在体内,会加重肾脏的代谢负担什么癫痫药物能把病情控制住,还容易引起骨质疏松。

  2、蛋白质摄入不足的危害:

  如果身体缺乏蛋白质,就会造成贫血、肌肉没有弹性及身体抵抗力减弱等症状。同时,血浆蛋白的量也会减少,以致组织内不需要的液体无法排除而储积在体内,最后就会导致下肢水肿。

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