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重庆葱椒鸡怎么做-美厨邦

时间:2019-12-02来源:辣菜菜谱大全

   推荐重庆特色菜之葱椒鸡

  材料:

  净三黄鸡1只(净重900克),黄瓜100克,油酥黄豆或油酥花生米50克,凉粉150克,老母鸡2000克,排骨(排骨剁成重约20克的块,必须放入烧至五成热的色拉油中癫痫知正常人的寿命一样吗小火浸炸5分钟)1000克。

  调料:

  鸡汤、姜1各50克,鸡粉、丁香各5克,盐、姜泥、蒜泥各10克,红油75克,葱花100克,红尖椒圈20克,盐火局粉100克,葱300克,八角80克,山奈50克,鸡油500克,香油2癫痫怎么检查的出来0克,葱油30克。

  做法:

  1、净三黄鸡洗净,入沸水大火汆3分钟,取出待用。

  2、汤桶中放清水20斤,放入盐火局粉、葱、姜、八角、山 奈、丁香、鸡油、老母鸡、排骨大火烧开后离火,放入汆水后的三6岁儿童有癫痫病感冒能吃什么药黄鸡浸泡15分钟(不盖盖儿,水温保持在80-100℃),捞起备用。

  3、三黄鸡冷却后去 骨,切成重约10克的小块备用;黄瓜洗净,切成长6厘米、宽0.2厘米的丝;凉粉洗净,切成长6厘米、宽0.5厘米的条,将凉粉条、黄瓜丝放入盘底,上面 放上切河南癫痫病小儿医院好的三黄鸡块。

  4、鸡汤内加鸡粉、盐、姜泥、蒜泥、香油、红油调匀成汁,浇在鸡肉上,撒上红尖椒圈、油酥黄豆或花生米;锅内放葱油,烧至六成热时出 锅,浇在葱花上即成。

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