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双味桂鱼卷做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:辣菜菜谱大全

   主料: 鳜鱼(400克)

   辅料:小孩子癫痫能治好吗strong> 冬笋(70克) 香菇(鲜)(50克) 鸡蛋清(50克) 丝瓜(400克) 酱姜(50克)

   调料: 大葱(25克) 淀粉(豌豆)(20克) 白治癫痫风偏方治好的案例砂糖(20克) 香油(15克) 猪油(炼制)(100克) 番茄酱(50克) 料酒(25克) 味精(2克) 盐(10克)

   双味桂鱼卷湘菜做法:

  1.冬笋去壳洗净煮熟切成5厘米长的丝;去蒂水发冬菇、酱姜煮切成5厘米长的丝;葱白切5厘米长段;丝瓜刮去粗皮(保存嫩青皮),切开成四条,剔去瓤,切成1厘米宽、5厘米长的条。鸡蛋清、料酒加入适量的盐和睡觉的时候会抽搐是什么原因干淀粉调制成浆。

  2.鱼肉片成6厘米长、5厘米宽的薄片(计24片),用蛋清浆把鱼片浆好后,摊开放在木板上;把切的冬笋丝、冬菇丝、葱白段、酱姜丝理齐,放在鱼片的一端,滚包成卷,切去伸出部分。

  3.锅内放入油烧到五成热时,下入鱼卷,滑入成熟,倒入漏勺沥油;锅留油,下入丝瓜条炒一下,加入鸡汤120毫升、盐、味精,用湿淀粉调稀勾芡,倒入一半鱼卷裹上汁,装入盘的一边;锅内放入番茄汁、白糖、鸡陕西治癫痫病医院汤130毫升,用湿淀粉勾芡,倒入另一半鱼卷,裹上番茄汁,装入盘的另一边即成。

  双味桂鱼卷湘菜菜谱的特色: 红白相间,色彩鲜艳,味别两样,鲜美可口。

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