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双菇炖南蛇做法-美厨邦

时间:2019-12-01来源:辣菜菜谱大全

   主料: 蛇肉1000克

  辅料: 口蘑2怎样判断是癫痫5克,花菇25克,猪肉(瘦)100克,火腿100克,鸭肉100克,甘蔗25克,桂圆肉15克,鲜菊花20克,薄脆50克

  辅料: 猪油(炼制)30克,味精3克,白砂糖10克,盐10河南治癫痫病医院克,料酒50克,姜50克,姜汁10克,胡椒粉2克,香菜10克,陈皮5克

   双菇炖南蛇粤菜做法:

  1. 蛇段洗净后放入瓦锅内,加入生姜、桂元、陈皮、竹蔗和清水1500毫升,煲1 小时;

  2. 煲后取出(原汤滤净),除净蛇骨,将蛇肉切成5 厘米长、1 厘米见方的条;

  3. 将切好的蛇肉条放入炖盅内,加入癫痫病有什么症状姜汁、猪油、原汤,加盖密封,上笼蒸2.5 小时取出待用;

  4. 将瘦猪肉、鸭肉下开水锅汆一汆捞出;

  5. 汆过的猪肉、鸭肉和火腿分别切成粗细均匀的条,放入大炖盅内待用;

  6. 口蘑、花菇用水胀发后,剪去菇蒂,洗净泥沙,挤干水分;

  7. 净蛇肉取出,放入大炖盅内,加入原汤、口蘑、花菇、上汤、猪油、鸡油、味精、白糖、精盐、胡椒粉、料酒,加盖密封,颠闲病如何治疗上笼蒸1 小时取出;

  8. 跟柠檬叶丝、菊花、香菜、薄脆同时上席,即席揭盖便成。

  双菇炖南蛇粤菜菜谱的特色: 清汤本色,清香鲜。

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