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老人补血的“灵丹妙药”—猪血_饮食

时间:2019-10-30来源:辣菜菜谱大全

  人老了,身体的各器官的运转就开始问题频出。老年人贫血是很常见的。老年人贫血该怎么补呢?食疗补血是老年人养生的一个选择。老年人补血最好的食物就是猪血。猪血富含铁,对贫血而面色苍老者有改善作用。

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  首先,猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当,但却没有肉类含有大量脂肪的弊端,特别是猪血的质地松软,便于咀嚼,宜于消化。

  其次,我国60岁以上老人的贫血发生率很高,最近调查的结果是21.5%。猪血中的铁是血红素铁,不仅含量高过任何一种食物癫痫这个病的症状有哪些表现,而且极易被人体吸收,其在小肠内的吸收率可达37%,与市售的许多补铁剂的基本成分(血红素铁)的吸收率相当。所以,老人若每天吃20克猪血,基本上就可补足对铁的需要量,能避免和纠正贫血。

  另外,猪血有清除污垢、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内松原市专治癫痫病的医院消化分解,未被消化的剩余残渣会吸收大量水分,同时还吸附肠内的有害物质,如混在食物中的金属微粒、粉尘等,一起随粪便排出体外。不但避免了这些物质对人体造成损害,还能滑肠通便。

  所以,请老年朋友常吃些用猪血做的菜肴。猪血炖豆腐,东北人称其为红白豆腐治疗癫痫有什么好中药,营养搭配合理,味道又好;用猪血做汤,将其做馅包包子或饺子,做丸子,香鲜程度不逊于猪肉;还有人将猪血掺在粳米里做粥,每日早晨吃。由于血红素铁不能被人体全部吸收,剩余的部分经胃酸与消化酶的作用变为黑色,使粪便呈柏油状,此是正常现象,不必担心。

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