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美味台湾卤肉饭的简单做法_饮食

时间:2019-10-30来源:辣菜菜谱大全

  这道台湾卤肉饭的米饭粒粒光洁、香糯弹牙,肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散,青菜爽口,卤蛋味浓,肉汁粘稠等,决对让你爱上这道美味佳肴的,一起来看下它的简单做法吧!

  材料:大米200克;五花肉300克;青菜100克;鸡蛋1个;洋葱1个;姜;大蒜适量;八角2只;料酒1汤匙;冰糖适量;酱油2汤匙有哪些治疗癫痫的医院;盐1匙;淀粉适量;

  做法:

  将大米煮熟待用,特别提醒:蒸饭时,水和米的比例是1:1;饭蒸好后,不要急着盛出来,放在电饭煲内保温,卤肉做好后再盛饭浇肉汁,即取即吃。鸡蛋煮熟去壳,放入汤锅中加卤料汁水,大火烧开转小火煮30分钟即可。

  制作油葱酥:取小洋葱,用刀切去两头,再剥去外层干皮,接着切成薄薄的小洋洛阳市癫痫病专科医院哪家好葱圈。在切好的小洋葱圈中放入淀粉,用手抓均匀,并将小洋葱圈拆散。

  锅中放适量油,待烧至五成热时将洋葱圈放入,洋葱呈微黄色时,迅速捞出沥干油份,再平摊在厨房纸巾上充分吸干油份并晾凉。油葱酥放入密封袋中,用擀面杖擀压成碎屑。

  制作卤肉汁:五花肉洗净,连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫,捞出用凉水冲洗干净,沥干水分,切成0.5cm的连皮带肉的小丁备用;天津哪家治疗癫痫病比较好姜、蒜洗净切碎;炒锅中放入少许猪油,中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。

  将五花肉小丁放入锅中,慢慢煸炒至微微上色,放入酱油、八角、料酒、冰糖、油葱酥和适量温水(水量不要过多,以没过五花肉小丁1-2cm为宜。)大火翻炒均匀后,待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入汤锅中,用小火慢慢卤制2小时即可。

  青菜焯水:青菜洗净去坏叶,锅中烧开水放入少量盐,将青菜放入焯水癫痫病早期有哪些症状表现?捞起沥水。 将上述食材放入容器中,一份香喷喷的卤肉饭就好了哟。

  小贴士:

  1、虽然刀切的五花肉丁与机器切成的肉丁看似无异,但制成的卤肉饭口感绝对截然不同,所以为了烹制绝佳美味,一定要费些力气。

  2、卤蛋时,煮的时间越长,鸡蛋越入味。没有卤料汁水的话就用八角、桂皮、酱油加水也可以。

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