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回锅鱼片的做法

时间:2019-08-10来源:辣菜菜谱大全

用料:
  1、净鱼肉半斤。2、蒜苗三两。3、香葱三棵。4、豆瓣酱两大匙。5、豆豉一大匙。6、鸡蛋一个。7、酱油三大匙。8、老姜一小块。9、料酒两大匙。10、淀粉一汤勺。11、白糖一大匙。12、盐、味精适量。

 

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做法:
  1、蒜苗、香葱均切成段;老姜切片;鸡蛋打碗里散,放入淀粉调成全蛋淀粉糊(只需取一半蛋液就够了)。

 


2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐,拌匀后腌约十五分钟,捡出姜、葱不要<乌鲁木齐到哪看癫痫病好/p>

 


3、锅中放油烧至七成热,将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊下油锅炸约一分钟。

 
4、捞出沥干油分待用湖北权威正规癫痫医院

 
5、锅中放油用小火烧至四成热,下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。


5、下鱼片翻炒匀后推至锅边。

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6、将蒜苗倒入油中放微量盐稍炒。

 
7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀,起锅装盘即成。

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