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紫米燕麦西梅包_紫米燕麦西梅包的做法面包

时间:2019-05-18来源:辣菜菜谱大全

体松软适度,丝毫没有因为加了大量麦片,而导致粗糙的口感,组合的味道恰到好处,紫米粉带出特意的香,让口口有着甜甜的回味。麦香和西梅淡淡的果香,配的很好,咬上一口真是清甜适度。天然酵母带出微酸的底味,真个搭配,我挺喜欢,可以常做来吃吃~

紫米燕麦西梅包

原料:金像高筋面粉50g,紫米粉50g,穆乐牌什锦果仁麦片100g,牛奶80g,全蛋液25g,太古细砂糖40g,台湾统一天然海盐12g,水0-30g(癫痫在晚上发作根据面团情况添加),酵母1g,金章无盐黄油25g

中种材料:金像高筋面粉320g,水160g,天然酵母160g(水粉比例1:1,小白的做法在这里)

馅料:PittedPrunes智利西梅干

烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

机:柏翠PE6200

中种做法:以上混合均匀室温12小时。

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紫米燕麦西梅包的做法

1、奶,鸡蛋,糖,面粉,酵母。启动揉面团功能,混合后静置30分钟,加入天然酵母种和盐揉面15分钟后,加入软化的黄油,继续揉15分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边缘有齿)。

2、放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞,小洞不回缩不反弹即可(冬季约40分钟)。

3、将发酵好的面团排气,等分成3份,滚圆松弛15分钟。

4、将松弛后的面团擀除了有口吐白沫的症状,还有别的症状吗?成长椭圆形,放入西梅碎,卷成鱼雷型,搓成棍状,放入温暖处发酵至两倍大。

5、预热烤箱200℃上下管10分钟。

6、切6-7刀,表面喷水。

7、烤箱中层,200℃烤118分钟。

8、出炉后表面趁热涂黄油。

特别提示:我用的穆乐牌什锦果仁麦片,产自德国。我去掉了麦片中的榛子,扁桃仁,花生仁,葡萄干,用筛网去掉了大部分椰丝,只用麦片中的燕麦片,黑麦片昆明市延安医院癫痫科怎么样,小麦片,葵花籽仁。

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