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(图文)元宝红烧肉_元宝红烧肉的做法家常菜

时间:2019-05-18来源:辣菜菜谱大全

这道元宝红烧肉是我小时候,奶奶常做的拿手菜,她时不常会做这道菜给我们解馋。因为鸡蛋被炸得外皮焦黄,所以被称为“元宝”,也正因为皱皱巴巴、焦黄的外皮让鸡蛋更容易挂住肉汁的香味,吃起来也更有口感。在这道菜里我对鸡蛋的喜爱远远超过五花肉,每次做都会多放几个鸡蛋。

小时候,奶奶常说:“女孩子一定要会做饭,这样不求人。会做饭了不见得要伺候别人,而是在自己想吃的时候可以随时服侍自己。”奶奶把这道元宝红烧肉教给了我,待我馋时可以炖上一大锅好好享用。

常见的癫痫病治疗方法有哪些呢trong>元宝红烧肉

主料:五花肉500克、鸡蛋6个

辅料:大料2朵、香叶2片、桂皮1块、干辣椒2个、葱姜蒜适量

调料:食用油1大勺、冰糖或者白砂糖2大勺、黄酒3大勺、酱油2大勺、盐适量

元宝红烧肉的做法

1.先来煮蛋,鸡蛋洗净连同冷水一起放入锅中。

2.煮沸水,水开5分钟后,关火不开盖焖10分钟后将鸡蛋捞出过凉水儿童癫痫病治疗要注意什么,这样省火又好剥皮。

3.在锅中让入油将鸡蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮。

4.做一锅热水,水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟,去除血沫子后捞出。

5.炒糖色的时候忘记拍过程了...领会精神哈~用煎鸡蛋剩下的一点油将白砂糖或者冰糖用小火炒成焦糖色,如果掌握不好火哈尔滨市中亚癫痫病医院是正规医院吗候宁可欠一点也不可过火,不然糖炒过了会有糊味的。将焯好毙干水份的肉块倒入锅中。

6.这是刚入锅的五花肉

7.要将肉块在锅中与焦糖翻炒均匀上色。

8.肉上色后倒入酱油翻炒,酱油一定要在锅中炒一下,这样颜色才会红亮,不要加水后在倒入酱油。

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9.倒入黄酒,花雕最好,没有用料酒也行啊。

10.再将鸡蛋、大料、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜倒入锅中一同翻炒均匀后倒入开水没过所有食材。盖上锅盖,用中小火焖煮1小时左右。最后十分钟掀开锅盖,尝尝味道,再加入适量的盐,改中大火将汤汁收浓稠就可以盛盘了。

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