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炒菜锅的使用注意事项和细节

时间:2019-04-17来源:辣菜菜谱大全

  在使用炒菜锅的时候我们如果稍微不注意好就会容易使得锅具报废,那么使用炒菜锅的时候该怎么注意好细节呢?以下是学习啦小编为你整理的炒菜锅的使用注意事项,希望能帮到你。

  1、刷锅少用洗涤剂

  铁炒锅是家里最为常用的炊具,在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。

  2、隔热材料包裹

  在购买铁锅时,要先看看锅面是否平整光滑,再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下,铁锅刚用时都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。铁锅的锅耳较好用木头或其他隔热材料包裹,这样能避免在请问患上了癫痫病还能得到治疗吗?操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤。

  3、去除铁锅怪味

  新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。

  4、不宜煮酸性果品

  另外,不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。

  1.新铁锅除味。新铁锅有一股怪味,在使用前,用火烧空锅,然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟,怪味即除。

  2.除锅内油渍味,炒过菜的锅烧开水时会有油渍味,若在开水锅内放一双未被油漆的筷子,油渍味便可消除。

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  3.除猪肉异味,炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮,可除异味和油感,增加汤的鲜味。

  4.可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿,然后倒出,将锅洗净,新铁锅的铁味就可以去除。

  5.有鱼腥味的铁锅或其他器皿,用清水洗净控干,再用白酒10~15克涂擦一遍,待晾干后,即可去除鱼腥味。

  6.在铁锅里放点茶叶,加上水煮一会儿,腥味就除去了。

  1、先检查新锅里外是否贴有标签,如果有,得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去,此时可以在标签上滴几滴风油精,等风油精完全被标签吸湿后,就很容易撕掉了。

  2、在湿棉抹布上滴两滴洗洁净(大众品牌即可),用抹布里里外外擦试锅体。

  3、锅盖也要擦。

  4、别忘记了擦锅底部位。

  5、清水冲洗(一定要冲洗才能彻底冲去洗滴净哦)。

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  6、往锅里倒入开水和少许白醋,摇晃锅体,让醋水清洗到内锅每个部位。

  7、用吸水纸擦干锅。
 

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