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糟鱼的好吃做法有哪些

时间:2019-04-16来源:辣菜菜谱大全

  糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一,此菜颜色鲜嫩,白中泛黄,鳞光闪亮,骨酥肉烂,咸中有甜,清秀宜人。你想了解好吃的糟鱼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理的糟鱼做法推荐,望你采纳。

  一、糟溜鱼片的做法

  材料

  龙利鱼肉半边条

  木耳一小碗

  鸡蛋清半个

  姜片

  枸杞子少许

  调味料:糟卤,淀粉,料酒,盐,糖少许

  做法

  1.鱼肉切顺纹路切厚片,加少许盐,糖,料酒和鸡蛋清捏一下,然后再加淀粉捏一下浆20分钟

  2.木耳泡开,切小片,枸杞子泡开

  3.锅商丘市人民医院癫痫科怎么样里倒油,6成热的时候,把鱼片一片一片滑入,然后小心的再翻个面,到2面都变白后马上捞出

  4.锅里留底油,把木耳炒一下后捞出

  5.然后锅里倒入2-3大勺糟卤,把枸杞子和姜片倒入,然后水淀粉勾芡,然后迅速把鱼片和木耳放入,大概烧个1分钟不到点,兜匀出锅即可

  二、糟辣鱼的做法

  材料

  主料:鲫鱼1条(鲤鱼、草鱼皆可)

  辅料:剁椒小半碗,姜,大葱,蒜,花椒,盐,生抽,料酒,鸡精,盐,1勺白糖,少许芡粉

  做法

  1、先将鱼去鳞去腮,刮掉鱼皮上的那层黏液,在鱼的两边分别划伤几道口,注意别治疗癫痫病的有效药么太深,姜蒜切丝备用。

  2、在鱼的身上抹上盐、少许酱油,鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝,腌制10分钟入味。

  3、炸鱼:锅中放油,油要超过鱼身,方可更好的把鱼炸的均匀,油在六层热时放入鱼,将鱼炸致金黄色即可捞出沥干油备用。

  4、锅中放少许油,加热,放入事先切好的葱段、姜蒜、花椒爆香,爆香后放入剁椒翻炒至烧开。

  5、出味后倒入一碗开水和少许勾芡过的芡粉水、少许白糖,烧开。

  6、烧开后,放入盐、生抽、料酒、鸡精搅匀,放鱼事先炸好的鱼,焖2分钟捞起装盘。

  7、装盘后,可在鱼身上撒少许香菜和葱粒,可增加香味以及色彩。

  三、腐乳红糟鱼块的做法

  材料

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  用料:

  1:腐乳1块加少许汁水共18克;

  2:三文鱼片450(Filet)切厚4毫米薄块,生粉1大匙;

  3: 橄榄油1.5大匙,姜2片,葱花1大匙,蒜蓉2茶匙;

  4:红糟1大匙,头抽酱油1大匙,糖1/2茶匙,水1大匙;

  注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

  做法

  1、腐乳用小勺碾碎,放入鱼块和生粉,拌匀,静置20分钟。

  2、不粘锅,加1.5大匙油,置炉上开大中火,炒香3料里的姜片,葱花和蒜蓉,下鱼块翻炒几下,下红糟炒至鱼肉8成熟。

  3、放入剩余4料的酱油,糖和水,炒至汁浓鱼块刚治疗羊癫疯需要患者到医院进行治疗,那么什么样的医院能够很好的治疗患者的羊癫疯呢?熟出锅。

  四、红糟鱼烩白菜的做法

  简介 鱼肉可用大鳗鱼来做。

  材料

  红糟酱2大匙,鱼肉1/2斤,大白菜3叶,蒜头2瓣(切片),调味料A:1/2大匙,香油1/2大匙,盐少许,调味料B:1/2大匙,白胡椒粉1小匙,米酒少许

  做法

  (1)将鱼片及大白菜洗净沥干后切好,鱼切成宽2公分、长8公分,先用1/2大匙的红糟酱及调味B料腌泡15分钟。

  (2)将腌泡的鱼片沾上太白粉后,用热油炸至熟后捞起,将油沥干备用。

  (3)将锅加热,放入少许油,爆香蒜片,将大白菜炒软,再放入炸过的鱼片及剩余的红糟酱、调味料A,拌炒均匀后即可盛入盘中食用。

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