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胡萝卜炖鸭肉的做法好吃又养生

时间:2019-03-17来源:辣菜菜谱大全

  鸭肉的蛋白质含量高,做出来味道也很好吃,加点胡萝卜可以吸一下油腻,吃起来的味道清甜可口。想要了解更多胡萝卜炖鸭肉的做法,那就和小编一起来看看吧!

  1.原料:胡萝卜和鸭肉

  2.把鸭肉洗净飞水

  3.飞好水后洗净鸭肉

  4.胡萝卜去皮切块

  5.锅内热油炒香姜和蒜

  6.下鸭肉炒

  7.炒到鸭皮稍黄后下点料酒

  8.再下点红烧酱油上色癫痫的治疗方法有哪些

  9.加水过鸭肉面

  10.炖到剩一半汁的时候下胡萝卜

  11.炖到收汁下盐和鸡粉调味

  12.可以出锅了。

  1、煲鸭汤最好采用老鸭,千万不要用洋鸭,洋鸭比较肥腻,较适合生炒或红烧,用来煮汤较腥且非常油腻。

  2、老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子,肉质较老,但脂肪含量少,骨头内的钙质也较多,用来煲汤非但不腥,而且香气浓,非常适合炖老火汤,汤鲜且味美。

  3、清洗鸭子的时候,必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除,而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净,这是保证鸭汤不腥的基础要素。

  4、鸭子炖汤车祸引起的羊癫疯能得到治疗吗?之前先用少量调料腌制,冷水下锅,大火煮滚,保持旺火使鸭子中的血沫溢出,一定要将浮于表面的那层血沫撇干净,多撇几次,直到汤水清澈为止。

  5、撇干净血沫之后,再放入姜片,姜一定要多放些,可以更好地去腥气,也能够中和鸭肉的凉性。

  6、鸭子性凉,煲汤时,记得要用高度烧酒、三花酒等,不要用料酒,高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。

  要注意,煲汤时不要加味精,因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。

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