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家常炸酱面 自制正宗炸酱面味道棒 -

时间:2018-07-05来源:辣菜菜谱大全

  炸酱面,大家一定都不陌生吧来源xbxysw.com。家常炸酱面的做法其实挺简单的,不用出去买,在家也能做出来,而且营养更高,口感更香。想知道炸酱面的家常做法以及炸酱面的做法吗?那就一起来看看吧。

  炸酱面的主要原料就是面条以及一些佐料制作而成,下面就给你们介绍下它的各种简单做法。

  方法一

  材料

  干黄酱1袋,甜面酱半袋,鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁,黄瓜丝,豆芽,萝卜丝,大白菜心,青豆,豆腐干,豆角丝,大葱,姜末。

  做法

  1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,鸡蛋下锅,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

  2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。

  3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。

  4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁辽宁癫痫病的治疗疗法,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不时搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。

  5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

  6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可小+百+姓+养+生+网

  7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。

  8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码就行。

  方法二

  材料

  五花肉,黄豆酱,料酒,糖,葱姜蒜,各种配菜。

  做法

  1.把酱倒入碗中,切葱花南宁哪里能看癫痫姜末备用。

  2.将准备好的肉切成小丁。

  3.然后就可以开始做了,先在锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。

  4.肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

  5.放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香小~百~姓~养~生~网

  6.放入炒好的五花肉丁。

  7.肉丁和酱翻炒均匀。

  8.锅里加水,改中小火,放入糖。

  9.汤汁慢慢变浓稠,关火。

  10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。

  11.黄瓜和萝卜切丝备用。

  12.面条煮好之后给它捞出来,放上适量的菜码,浇上一些炸酱,搅拌均匀一下即可食用。

  方法三

  材料

  五花肉,黄豆酱,老干妈,葱姜蒜,黄瓜,八角,辣椒。

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  做法

  1.黄瓜、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。

  2.依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分来自xbxysw.com

  3.肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

  4.锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。

  5.挑拣出葱姜、八角。

  6.倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。

  7.加入蒜末、辣椒不断搅拌。

  8.熬至酱汁粘稠即可。

  9.锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。

  10.码上菜码、放上炸酱即可食用。

  方法四

  材料

  五花肉,黄豆酱,老干妈,葱姜蒜。

癫痫小发作怎么冶 style="text-align:left">  做法

  1、锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出备用www.xbxysw.com

  2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下,这样酱才香。

  3、酱炒出香味了,然后倒入肉丁、姜末,转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,大约咕嘟10分钟。

  4、这时候可以准备菜码,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。

  5、酱熬至看着干干的收了汁,就可以离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的家常炸酱面,你们都学会了吧。对于喜欢吃炸酱面的人来说,真是极好的。看了上面说的炸酱面的家常做法以及炸酱面的做法,垂涎欲滴的话就快去试试看吧。

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