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酸辣大白菜的做法酸辣大白菜怎么做

时间:2018-06-30来源:辣菜菜谱大全

原料:白菜梆3片  干辣椒6根  白糖1汤匙(15克)  盐1/2匙(3克)  米醋3汤匙(45ml)生抽1汤匙(15ml)  大葱5片    香油2滴

做法:

(1)白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,专治儿童癫痫病医院将白菜片成片(如图2)。

(2)干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。

(3)锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。

(4)待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。调入白糖,盐,米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。

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厨神贴士:

1、用白菜梆做这道菜,口感清脆。白菜叶子可以做个简单的白菜豆腐汤,也可以做一道:鲜虾白菜包

2、炒这个菜要持续保持大火快炒,随着温度的加热,白菜会出一些汤,因此不要在炒制过程中加水,否则会影响口感。如果你买的白菜水分大,出的汤比较多,在起锅时勾点水淀粉,效果会更好一些。

3、生抽是为了上原发性癫痫能治好么色和增香,但生抽有一点的咸度,因此要注意酌量放盐。

 

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