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杂蔬炒粉干的做法杂蔬炒粉干怎么做

时间:2018-06-29来源:辣菜菜谱大全

  粉干是江浙的,用北方的方法做出来,又是一道美味的佳肴,粉干口感劲道油香,颜色红亮,看着就食欲大开。

  杂蔬炒粉干

  制作材料:粉干两把,青菜5颗,白洋葱半个,胡萝卜半根,香菇4朵,2个,猪肉100g,大葱半根

  调料:植物油,生抽,盐,糖,十三香,香醋,料,香油,水淀粉

  制作步骤:牡丹江癫痫病医院

  1. 盆中放入温水,将粉干放入浸泡二十分钟;

  2. 待粉干泡软,还有硬芯时从中间拗断,沥干水分备用;

  3. 猪肉切片,加入少量生抽,糖,水淀粉以及少量香油,用手抓匀腌制10分钟;

  4. 青菜,白洋葱,胡萝卜和香菇洗净切好备用;

  5. 锅中适量植物油烧热,加入打散的蛋液煎至定型后拨到一边,同时将腌好的肉放入锅内煸炒;

  6. 肉片炒至成熟表面金黄,同鸡蛋一同捞出备用;

  7. 锅中放适量油,放入葱花和十三香爆香,加入胡萝卜片翻炒;

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  8. 烹入料酒,翻炒至胡萝卜颜色变浅,加入白洋葱丝和香菇片继续翻炒;

  9. 待洋葱透明香味析出,加入青菜;

  10. 炒至青菜变软;

  11. 加入沥干水的粉丝翻炒均匀;

  12. 加入适量的生抽,盐,糖,用一手拿筷子,一手拿铲子的方式翻炒,同时用筷子边炒边抖落粉丝,让味道混合均匀;

  13. 加入炒好的肉片和鸡蛋继续翻炒;

  14. 待粉干无硬芯,烹入少许香醋出锅。

  小贴士:

  泡粉丝的步骤根据个人什么是原发性癫痫口味可以泡的软一些,直到没有硬芯,这样做出的炒粉干会比较湿润一些;

  加入洋葱对于增加炒粉干的味道能够增色不少,建议使用;

  炒粉干的时候采用一手筷子一手铲子翻炒,能够很容易将粉丝炒开,味道均匀;

  鸡蛋建议调味后再加入,这样不容易炒碎;

  最后一步烹入香醋能够让炒粉干的味道更佳清爽。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的杂蔬炒粉干,当然如果你喜欢清淡的,也可以以清淡的口味做出来。

 

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