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玉米豆沙饼的做法玉米豆沙饼怎么做

时间:2018-06-29来源:辣菜菜谱大全


材料:

鲁王面粉300克,玉100克,酵母4克,熟玉米粒一小把,水适量。

内馅:红豆沙馅适量。

做法

1.面粉和玉米面倒入盆中,放入酵母粉,边加水边用筷子搅拌,直到面粉河南出名的癫痫病医院都沾到水成小块,倒入玉米粒,然后用手合成不沾手的面团,盖上湿布发酵至两倍大;

2.发好的面团搓成长条,切成适当大小的面块,取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼,放入豆沙馅,象包一样包好捏紧,然后按扁成约1厚米厚的圆饼;

4.锅注少许油,烧到四五成热,放入饼胚,转小火,两面煎至黄色饼鼓起即可出锅。

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提示:

1.面和水的比例大致为2比1即可,不过面粉的吸水量不同,这只是个大概比例。

2.在煎发面饼时可少量烹水,然后盖上锅盖至水分蒸发尽开盖,再略煎至饼皮变脆即可。这样可以防止水分过度流失使饼变硬,也可以促进饼快熟。

3.发面饼不要在锅中烙的时间过长,只要饼鼓起来就差不海东癫痫病治疗医院多好了,否则饼皮会变得不喧软。

 

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