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香辣黄骨鱼的做法香辣黄骨鱼怎么做

时间:2018-06-29来源:辣菜菜谱大全

  吃点鱼对身体很好,而且有益于大脑的开发,如果家里有小孩,可以多多吃鱼哦!黄骨鱼肉质鲜嫩,毫无腥气,而且没有鳞片,很容易处理。

香辣黄骨鱼

  黄骨鱼、芹菜、生姜、大蒜仔、红辣椒、瓶装剁辣椒;

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  步骤:

  1、黄骨鱼让卖鱼的摊贩事先处理干净内脏,回家后洗净,滤去血水,用少量盐、白胡椒粉、生抽腌制入味;

  2、生姜、大蒜仔分别切片;红辣椒去蒂洗净切斜条;芹菜梗切寸段;瓶装剁辣椒两勺;温水一碗;

  3、坐锅热油,爆香蒜片、姜片,入红椒、芹菜梗略翻炒,下入腌制入味的黄骨鱼,两面略煎一会(给黄骨鱼南京儿童癫痫病能治好吗翻身时动作要轻);加入两勺剁辣椒、少量盐、小半碗温水,水量与鱼身持平,小火慢炖,炖时,可轻轻晃动锅子,或用汤勺将汤汁浇在鱼身上,煮至汤汁基本收干,起锅装盘。

 

  食材小科普:

  黄骨鱼,学名黄颡鱼,有些地方又称黄呀姑、黄鸭牯、黄鸭咕、黄牙角、黄辣丁、黄骨头等。由于其能发出鸭子一般的叫声,通体黄色,因此得名黄鸭叫。另外,黄鸭叫得名还有一说。解放前合肥癫痫病医院,长沙段的湘江黄颡鱼成群,人们到橘子洲附近游泳时,如果遇上黄骨鱼群游过或者围攻,就会被刺得尖叫不止,声音像黄鸭子叫。

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